Antipasto: Piadina Romagnola

• Portata:Antipasto
• Preparazione:10 minuti + 30 minuti di riposo
• Cottura:20 minuti
• Tempo totale:60 minuti circa
• Difficolta':Facile
• Costo ingredienti:

Questa ricetta è la vera ricetta della piadina di Rimini. La piadina di Rimini deve essere sottile, leggera e soprattutto deve essere fatta solo e dico solo da farina, sale, acqua, strutto e niente altro. La ricetta che pubblico qui è una ricetta antica

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr farina 0
• 80 gr strutto
• un cucchiaio di sale
• acqua tiepida qb

Preprazione

1. Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete il sale lo strutto ed impastate con l'acqua fino ad ottenere un impasto sodo ma non duro.
2. Lavorate bene la pasta e lasciatela riposare avvolta nella pellicola trasparente per almeno 30' minuti.
3. Dividete la pasta in pagnottine di circa 100gr.
4. Stendete le pagnottine con il matterello fino allo spessore di pochi millimetri.
5. Cuocetele su una teglia di ferro ( testo in romagnolo) precedentemente riscaldata. Se non possedete il testo potete utilizzare anche una padella antiaderente ma il risultato non sarà lo stesso. Vi consiglio di acquistarne uno la prima volta che vi capita

Foto ricetta

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