Gnocchi di patate

venerdì 10 febbraio 201214:56

Mettete a cuocere in un tegame con acqua fredda le patate con la buccia
Una volta cotte sbucciatele ancora calde
Schiacciatele con lo schiacciapatate e mettetele sul tagliere
Fate una fontana ed al centro ponete l'uovo il sale e la farina
Impastate e aggiungete la farina fino a quando l'impasto è abbastanza sodo
Infarinate bene la spianatoia quindi fate dei cilindri che poi taglierete a cubetti della grandezza di due centimetri circa
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata
Quando l'acqua bolle versatene nella pentola pochi alla volta quando tornano a galla scolateli con uno scolapasta con il manico