Preparazioni di base: Pane alle noci

• Portata:Preparati
• Preparazione:15 minuti + tempo di lievitazione
• Cottura:20 minuti
• Tempo totale:
• Difficolta':Media
• Costo ingredienti:Medio

Ingredienti per 4 persone

• 200 g farina manitoba
• 300 g farina 0
• 12 g dl lievito di birra
• 50 g di olio di oliva extravergine
• 250 g di noci
• un cucchiaino di zucchero
• un cucchiaio raso di sale
• 250 g circa di acqua tiepida

Preprazione

1. Mescolate le due farine
2. Sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua
3. Aggiungete le due farine e mescolate bene al termine versate l'olio ed il sale
4. L'impasto deve risultare abbastanza morbido quindi se necessario aggiungete ancora un po’ di acqua
5. Lavorate a lungo la pasta, una volta pronta formate una pagnottella che mettrete in una ciotola
6. Ungete la superficie con un po’ di olio, ricoprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino a quando la pasta non è raddoppiata
7. Tritate le noci con il coltello abbastanza finemente
8. Stendete le noci sul tagliere e quando la pasta è lievitata stendetela con le mani pnetela sopra le noci e incorporatele all'impasto
9. Stendete nuovamenta la pasta, tagliate con il coppapasta della forma a piacere, tante pagnottine che mettetele su una placca da forno ricoperta con carta forno, spenellate la superficie con un'emulsione di acqua e olio
10. Fate nuovamente lievitare per cica una mezzoretta
11. Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti

Foto ricetta

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