Torta soffice ananas e cocco

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• Torta
• 55 minuti
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di farina
• 180 di zucchero
• 200 g di olio di semi di arachide
• 4 uova
• 60 g di cocco disidratato
• 6 - 7 fette di ananas sciroppato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• qualche cucchiaio di marmellata di albicocche

Preparazione

1. Sbattete le uova con lo zucchero
2. Aggiungete la farina setacciata alla quale avrete aggiunto il lievito alternandola con l'olio
3. Al termine aggiungete la farina di cocco conservandone una piccola parte per la copertura
4. Versate il composto in una teglia che avrete in precedenza imburrato e infarinato
5. Distribuite in superficie le fette di ananas e spolverizzate con il restante cocco
6. Cuocete in forno a 180° per 50 minuti circa

Foto ricetta