Tagliatelle funghi e canocchie

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Tagliatelle
• 20 minuti
• Media
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di tagliatelle fresche
• 300 g di funghi
• 10 pomodorini
• 1 scalogno
• olio,sale,peperoncino
• mezzo bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

1. Pulite le canocchie e togliete la polpa
2. Mettete sul fuoco una pentola con acqua abbonante e portate a bollore
3. Tagliate i funghi
4. In un tegame mettete qualche cucchiaio di olio e fatevi imbiondire lo scalogno che avrete in precedenza tritato
5. Aggiungete il peperoncino e poi i funghi e fateli appassire
6. Aggiungete la polpa di canocchie e quando sono diventate di colore bianco sfumate il tutto con il vino bianco, lasciate evaporare completamente
7. Mettete i pomodorini tagliati a pezzi aggiustate di sale e di pepe e lasciate cuocere per una decina di minuti
8. Quando l'acqua bolle cuocete le tagliatelle, scolatele e versatele nel tegame del sugo e fatele mantecare qualche minuto
9. Se volete potete a fuoco spento una manciata di parmigiano

Foto ricetta