Corvina e sgombri con patate e olive al cartoccio

• Cucina
• Secondi di pesce
• Pesce e crostacei
• Corvina, Sgombero
• 60 minuti
• Media
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

• 1 corvina da 600 g circa
• 2 sgombri medi
• 2 patate medie
• una confezione di olive denocciolate
• 10 pomodorini piccadilly
• sale, pepe e olio
• 2 spicchi di aglio e un mazzetto di prezzemolo

Preparazione

1. Eviscerate e squamate la corvina
2. Eviscerate gli sgomberi ( la pulitura del pesce potete farvela fare dal vostro pescivendolo)
3. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti non troppo grossi
4. Mettete sul fuoco un tegame con acqua leggermente salata quando bolle versate le patate e fatele cuocere circa cinque minuti poi scolatele
5. Tritate i due spicchi di aglio e il prezzemolo
6. Condite con il sale, il pepe, l'aglio e il prezzemolo la corvina e gli sgomberi sia all'esterno che all'interno nel ventre
7. Su di una placca da forno mettete un foglio di carta di alluminio di giusta misura cospargetelo con l'olio e adagiatevi sia la corvina che gli sgomberi
8. Contornate il pesce con le patate, le olive, i pomodorini tagliati a pezzi
9. Salate e pepate e condite ancora con olio
10. Chiudete bene il cartoccio
11. Mettetelo nel forno già caldo a 200° per 30 minuti poi aprite il cartoccio e lasciate cuocere per i restanti 10 minuti

Foto ricetta