Penne con carote, zucchine, peperoni e pomodori

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta asciutta
• Penne
• 25 minuti
• Facile
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di penne
• 2 carote medie
• 2 zucchine medie
• mezzo peperone rosso
• una cipolla piccola
• 10 pomodorini pachino
• olio, sale e pepe
• parmigiano reggiano

Preparazione

1. Mettete in una pentola l'acqua per cuocere le penne, quando bolle salatela poi cuocete i maccheroni
2. Tagliate le carote, le zucchine e il peperone a listarelle piuttosto sottili
3. Tritate la cipolla finemente
4. Tagliate i pomodorini a metà
5. Mettete in un tegame l'olio fatelo riscaldare e fatevi rosolare la cipolla
6. Aggiungete le carote, le zucchine, il peperone i pomodorini il sale e il pepe
7. Quando i maccheroni saranno cotti versateli nel tegame con le verdure, fateli mantecare e a fuoco spento aggiungete il parmigiano

Foto ricetta