Calamari ripieni

• Cucina
• Secondi di pesce
• Pesce e crostacei
• Calamari
• 35 minuti
• Facile
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

• 8 calamari freschi o decongelati
• pane grattugiato
• uno spicchio di aglio
• un mazzetto di prezzemolo
• 5 - 6 pomodorini piccadilly
• olio, sale e pepe
• mezzo bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

1. Pulite e lavate accuratamente i calamari
2. Preparate un trito di prezzemolo e aglio
3. Tritate abbastanza finemente le teste dei calamari
4. Mescolate il trito di prezzemolo aglio e teste di calamari, con il pane grattugiato poi aggiungete l'olio il sale ed il pepe
5. Riempite con il composto ottenuto i calamari e chiudeteli con uno stuzzicadenti
6. Mettete in un tegame dell'olio e fatevi rosolare uno spicchio di aglio, aggiungete i calamari e fateli rosolare salate e pepate
7. Sfumate con il vino bianco
8. Aggiungete i pomodorini tagliati a quarti e terminate la cottura.

Foto ricetta