Fettucce di melanzane al pomodoro

• Cucina
• Contorni
• Verdure e contorni
• Melanzane
• 55 minuti
• Facile
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 4 - 5 melanzane di grandezza media
• 4 - 5 pomodorini pachino
• uno spicchio di aglio
• olio di arachide per friggere
• olio di oliva extravergine
• sale e pepe

Preparazione

1. Lavate accuratamente le melanzane tagliarle a fettine spesse circa un centimetro e privatele del semi
2. Mettete in un tegame l'olio di semi, quando è caldo friggete le melanzane scolatele su della carta assorbente
3. In un altro tegame mettete un cucchiaio di olio extravergine fatevi soffriggere l'aglio, poi versatevi le melanzane fritte, i pomodorini tagliati a pezzi il sale ed il pepe
4. Fate cuocere per una decina di minuti

Foto ricetta