Fagottini di lonza di maiale con ripieno di ricotta e zucchine

• Cucina
• Secondi di carne
• Carne
• Maiale
• 45 minuti
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 5 zucchine
• 200 g di ricotta
• 50 g di parmigiano
• 8 fettine di lonza di maiale
• olio, sale e pepe
• 2 spicchi di aglio interi
• un mazzetto di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

1. Tagliate a cubetti le zucchine e cuocetele trifolate
2. Prelevate 4-5 cucchiai di zucchine già cotte e fredde e tritatele finemente
3. Mescolate le zucchine con la ricotta ed il parmigiano
4. Assaggiate il composto e aggiustate di sale e pepe se occorre
5. Disponete sul tagliere le fette di lonza su ognuna mettete un mucchietto di farcia
6. Richiudete la carne a portafoglio e fermate i bordi con gli stecchini
7. Infarinate i fagottini
8. Mettete in una padella un po’ di olio e fatevi soffriggere l'aglio
9. Aggiungete i fagottini e fateli rosolare
10. Sfumate con vino bianco e quando è evaporato salate e pepate
11. Servite caldi con contorno di zucchine trifolate

Foto ricetta