Crostata ricotta e cioccolato

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• Crostata
• 60 minuti
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta

• 200 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro
• 90 g di zucchero
• 90 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 25 g di latte
• 4 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 350 g di ricotta
• 50 g di zucchero vanigliato
• 1 uovo intero e 2 tuorli
• 100 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di rum ( facoltativo)

Preparazione

1. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolateli
2. Aggiungete il burro morbido e le uova
3. Lavorate il tutto poi aggiungete il latte poco alla volta fino ad ottenere una pasta soda
4. Avvolgete l'impasto così ottenuto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero circa 30 minuti
5. Setacciate in una ciotola la ricotta aggiungete lo zucchero, le uova e lavorate il tutto fino ad ottenere una crema
6. Aggiungete il rum e il cioccolato che avrete in precedenza tritato
7. Imburrate uno stampo del diametro di 20 cm e rivestitelo con la pasta che avrete steso dello spessore 4-5 mm
8. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, versate il ripieno
9. Dagli avanzi di pasta ricavate delle stelle o altre forme a piacere e decorate la superficie
10. Cuocete a 180°( forno già caldo) per 30 minuti circa.

Foto ricetta