Pasta imbottita di nonna Rosa

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Pasta imbottita
• 60 minuti
• Media
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta

• 4 uova
• 400 g di farina

Per il ripieno

• 250 di ricotta
• 200 g di stracchino
• 50 g di parmigiano
• sale, pepe e noce moscata

Preparazione

1. In una ciotola riunite i formaggi , aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamateli bene con una forchetta
2. Preparate la sfoglia e stendetela con il matterello o con la macchina
3. Su metà della sfoglia spalmate il ripieno in modo uniforme poi ricoprite con l'altra metà di sfoglia
4. Pressate leggermente con le mani e con la rotella tagliapasta ricavate delle strisce e da queste ritagliate dei quadratini non molto grandi
5. Cuocete questa pasta in un buon brodo di carne

Foto ricetta