Fagottini con ripieno di ricotta stracchino e parmigiano

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Ravioli
• 60 minuti
• Media
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta

• 400 g di farina
• 4 uova

Per il ripieno

• 250 g di ricotta di pecora
• 100 g di stracchino
• 50 g di ricotta
• sale e pepe

Preparazione

1. Mescolate i formaggi e conditeli con sale e pepe
2. Preparate la pasta per la sfoglia e lasciatela riposare per circa 30 minuti
3. Stendete la sfoglia piuttosto sottile e con un coppa pasta del diametro di circa 10 cm tagliate dei dischetti
4. Su ogni dischetto mettete un mucchietto di ripieno
5. Richiudeteli a mezzaluna facendo delle pieghe sul bordo in modo da saldarli bene

Foto ricetta