Tagliatelle peperoni, zucchine e carote

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta asciutta
• Tagliatelle
• 0 h 15 min
• Media
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

• 450 g di tagliatelle fatte in casa
• Mezzo peperone giallo e mezzo rosso
• 2 zucchine
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla piccola
• 7- 8 pomodorini piccadilly
• olio, sale e pepe
• parmigiano qb

Preparazione

1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua che salerete a bollore e nella quale lesserete le tagliatelle
2. Tagliate a cubetti le carote, il sedano, le zucchine, mentre i peperoni tagliateli a listarelle
3. Mettete in una padella l'olio e fatevi rosolare la cipolla tagliata abbastanza finemente
4. Aggiungete le carote e fatele cuocere poi via via aggiungete il sedano, le zucchine e i peperoni
5. Tagliate i pomodori e versateli nella padella
6. Aggiustate di sale e di pepe e lasciate cuocere una decina di minuti
7. Quando le tagliatelle saranno cotte versatele nel tegame e fatele mantecare
8. A fuoco spento aggiungete il parmigiano

Foto ricetta