Passatelli di Nonna Rosa

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Passatelli
• 20 minuti
• Facile
• Ricetta Romagnola
• Natale

Ingredienti per 4 persone

• 200 gr pane grattugiato
• 200 gr di parmigiano reggiano
• 4 uova
• sale, pepe, noce moscata, buccia di limone grattugiata (facoltativa, io non la metto)
• Brodo di carne

Preparazione

1. Mescolate in una ciotola il pane grattugiato, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata e la buccia di limone
2. Rompete le uova e aggiungetele una alla volta al pane e al formaggio
3. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto sodo ma non troppo duro, ( se dovesse essere troppo duro aggiungete un po' di brodo)
4. Patate ad ebollizione il brodo di carne
5. Con l'apposito strumento preparate i passatelli e metteteli in un piatto
6. Versate i passatelli nel brodo, saranno cotti quando il brodo riprende il bollore

Foto ricetta