Spaghetti alla chitarra con zucchine e mazzancolle

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Spaghetti alla chitarra
• 25 minuti
• Facile
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr di spaghetti alla chitarra
• 100 gr di mazzancolle pulite
• 1 zucchina
• 1 scalogno
• 100 gr di pomodorini datterini
• 100 gr di pancetta tagliata a dadini
• olio, sale, pepe, vino bianco

Preparazione

1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salta
2. Tritate lo scalogno abbastanza finemente
3. Tritate a cubetti la pancetta ed anche le zucchine
4. Togliete il carapace (il guscio) ed anche il budellino centrale alle mazzancolle e tagliatele a pezzetti
5. Fate rosolare in un tegame con un po' di olio lo scalogno, aggiungete la pancetta le zucchine e le mazzancolle e fate appassire
6. Sfumate con vino bianco ed in seguito aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Salate e pepate
7. Lasciate cuocere per una decina di minuti e di tanto in tanto aggiungete qualche cucchiaio di acqua della pasta
8. Quando l'acqua bolle buttate gli spaghetti, scolateli al dente e metteteli nel tegame del ragout e lasciateli mantecare per qualche minuto. (conservate un po' di acqua di cottura che aggiungerete se gli spaghetti dovessero asciugarsi troppo).

Foto ricetta