Bomboloni

• Cucina
• Dolci
• Dolci e dessert
• Fritti
• 240 minuti
• Media
• Ricetta Italiana
• Carnevale

Ingredienti per 4 persone

• 300 gr di farina forte (tipo manitoba)
• 80 gr di zucchero
• 80 gr di burro
• 200 gr uova (sgusciate)
• 10 gr di lievito di birra
• 2 gr di sale
• olio per friggere (io ho usato olio di arachide)

Preparazione

1. Versate la farina, lo zucchero, il lievito di birra e metà delle uova nella planetaria con il gancio a k e impastate
2. Quando le uova sono assorbite unite un po' alla volta le restanti uova
3. Lasciate lavorare l'impasto fino a quando è liscio e omogeneo
4. Unite poco alla volta il burro morbido( a pomata)
5. Unire da ultimo il sale
6. Togliete l'impasto dall'impastatrice mettetelo in una ciotola ricopritela con la pellicola trasparente e fatela raffreddare nel frigorifero
7. Stendete l'impasto sulla spianatoia infarinata a uno spessore di circa 2 cm
8. Ritagliate dei dischi di circa 5 cm di diametro
9. Mettete i dischi su una teglia infarinata e copriteli con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa due ore in ambiente tiepido(io li ho messi vicino ad un termosifone)
10. Friggeteli in olio non troppo caldo circa 160°( io la misuro con un termometro digitale da cucina), girateli a metà cottura e scolateli su carta assorbente
11. Riempiteli con crema pasticcera e poi passateli nello zucchero semolato

Foto ricetta