Frittata con porro, zucchine e pomodorini

• Cucina
• Antipasti
• Uova, crepe e omelette
• Frittata
• 30 minuti
• Facile
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

• 1 porro
• 2 zucchine medie
• 10 pomodorini
• un cucchiaio di parmigiano
• 4 uova
• olio, sale e pepe

Preparazione

1. Tagliate il porro a fettine sottili
2. Tagliate le zucchine a bastoncino togliete la parte bianca con i semi e poi tagliatele a cubetti
3. Mettete in una padella antiaderente dell'olio e quando è caldo unite il porro e lasciatelo appassire dolcemente
4. Aggiungete le zucchine ed anche i pomodorini tagliati in quattro parti
5. Condite con sale e pepe e ultimate la cottura
6. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e il parmigiano
7. Incorporate alle uova sbattute le verdure
8. Rimettete la padella antiaderente sul fuoco e se occorre e aggiungete un filo d'olio fatelo riscaldare e versarvi le uova
9. Fate cuocere bene la frittata da un lato, poi con l'aiuto di un piatto o di un coperchio di giusta misura rovesciatela e fatela cuocere anche dall'altro lato

Foto ricetta