Torta salata, zucchine e prosciutto cotto al tartufo

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• Antipasti
• Pizze focacce e torte salate
• Torta salata
• 90 minuti
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta

• 250 g di farina 0
• 125 g burro freddo
• 1 uovo
• 55 g parmigiano grattugiato
• acqua fredda qb
• sale un pizzico

Per il ripieno

• 3 zucchine medie
• 2 cipolline fresche
• 100 ml di panna fresca
• 2 uova
• 50 gr di prosciutto cotto al tartufo in una sola fetta
• un mazzetto di prezzemolo
• olio, sale, pepe

Preparazione

1. Mettete nella ciotola del mixer la farina , il burro e il sale e sabbiate il composto (trasformate il composto in briciole), poi aggiungete l'uovo
2. Stendete la pasta sul tagliere dello spessore di circa 5 mm
3. Imburrate uno stampo di 25 cm di diametro
4. Foderate lo stampo con la pasta ed eliminate quella in eccesso
5. Ricoprite la pasta con la carta forno e riempitela con i fagioli
6. Fate riposare lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti
7. Tagliate le zucchine a bastoncino eliminate i semi e tagliatele a tocchetti
8. Tagliate a fettine sottili i cipollotti
9. Tagliate a tocchetti il prosciutto cotto
10. Mettete ad appassire nell'olio i cipollotti, aggiungete le zucchine salate e pepate e lasciate cuocere
11. Fate raffreddare il composto
12. In una ciotola mescolate la panna con le uova ed unitele alle zucchine
13. Versate il composto nella tortiera e cuocete a 180° per 30 minuti

Foto ricetta