Paglia e fieno con peperoni, zucchine, salsiccia e pancetta affumicata

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Tagliatelle
• 20 minuti
• Facile
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di tagliatelle gialle e verdi
• 150 g di pancetta affumicata
• 1 salsiccia
• 1 zucchina
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 cipolla
• 10 pomodori piccadilly
• olio, sale e pepe
• Parmigiano reggiano una manciata
• mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

1. Mettete in una pentola l'acqua e portatela a bollore
2. Tritate la cipolla abbastanza finemente
3. Tagliate a bastoncino la zucchina e il peperone
4. Tagliate a cubetti la pancetta affumicata
5. Togliete la pelle alla salsiccia e sbriciolatela
6. Tagliate la zucchina e il peperone a bastoncino
7. In un tegame mettete l'olio e fate appassire la cipolla
8. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini la salsiccia e lasciateli rosolare
9. Sfumate con vino bianco e lasciatelo evaporare completamente
10. Aggiungete la zucchina, il peperone e i pomodori tagliati e fateli cuocere
11. Quando l'acqua bolle salatela, versate le tagliatelle e cuocetele al dente
12. Quando sono cotte versate le tagliatelle nel tegame con le verdure e lasciatele insaporire per qualche minuto
13. A fuoco spento aggiungete una manciata di parmigiano

Foto ricetta