Spaghetti alla chitarra fatti a mano

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Spaghetti alla chitarra
• 45 minuti
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di farina 0
• 4 uova medie

Preparazione

1. Mettete sulla spianatoia la farina a fontana ( con un cratere al centro)
2. Al centro della farina rompete le uova e con una forchetta incorporate piano piano la farina
3. Impastate bene gli ingredienti e lavorateli fino ad ottenere un impasto sottile
4. Lasciate riposare la pasta avvolta nella pellicola o in un sacchetto per alimenti per circa 30 minuti
5. Stendete la pasta con il matterello o con la macchina per la sfoglia ( io uso la macchina Imperia ed ottengo ottimi risultati )
6. Tagliate delle strisce di sfoglia
7. Mettete le strisce sulla "chitarra" e passatevi sopra con il matterello in modo da tagliare gli spaghetti
8. Infarinate gli spaghetti in modo che non si attacchino

Foto ricetta