Impasto per la pizza

• Cucina
• Preparazioni classiche
• Ricette base
• Impasti
• 105 minuti
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di farina 0 o farina manitoba
• 12 g di lievito di birra
• 15 g di sale
• 25 g di olio extravergine di oliva
• 250 ml di acqua tiepida
• un cucchiaino di zucchero

Preparazione

1. Mettete nella ciotola della planetaria con la frusta a gancio la farina
2. Sbriciolate il lievito nella farina poi aggiungete il sale
3. Mettete in azione la macchina ed aggiungete a filo l'acqua nella quale avrete sciolto lo zucchero, da ultimo aggiungete l'olio
4. Fate impastare bene fino a quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo e abbastanza liscio
5. Mettete l'impasto sul tagliere, formate una palla
6. Mettete la palla di impasto in una ciotola e copritela con uno strofinaccio umido o con la pellicola trasparente
7. Lasciate lievitare 30 minuti
8. Passati i trenta minuti rimpastate la pasta e poi formate tante palline quante pizze volete realizzare
9. Mettete le palline su di un vassoio (meglio se di legno) ricopritele con uno strofinaccio umido e lasciate lievitare almeno 60 minuti meglio se di più
10. Passato il tempo di lievitazione create le pizze a vostro piacere

Preparazione a mano

11. Mettete in una ciotola l'acqua tiepida ed in essa sciogliete il lievito, lo zucchero ed aggiungete l'olio
12. Versate a pioggia la farina nella quale avrete mescolato il sale
13. Mescolate bene
14. Versate l'impasto sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto omogeneo
15. Mettete la palla di impasto in una ciotola e copritela con uno strofinaccio umido o con la pellicola trasparente
16. Lasciate lievitare 30 minuti
17. Passati i trenta minuti rimpastate la pasta e poi formate tante palline quante pizze volete realizzare
18. Mettete le palline su di un vassoio (meglio se di legno) ricopritele con uno strofinaccio umido e lasciate lievitare almeno 60 minuti meglio se di più
19. Passato il tempo di lievitazione create le pizze a vostro piacere

Foto ricetta