Crostata di pasta sfoglia con crema di mandorle e pesche

• Cucina
• Dolci
• Dolci e dessert
• Crostata
• 60 minuti
• Facile
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• Una confezione di pasta sfoglia già stesa rotonda (fresca)
• 100 g di zucchero
• 80 g di burro (a temperatura ambiente)
• 80 g di farina di mandorle
• 2 uova
• 24 g di farina (due cucchiai)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di marmellata di pesche
• 3 pesche
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• un pizzico di cannella

Preparazione

1. Mettete la pasta sfoglia nella tortiera, bucate il fondo con una forchetta e mettete a riposare nel frigorifero
2. Sbucciate le pesche con il pelapatate, tagliatele a fette di circa mezzo centimetro conditele con lo zucchero di canna e la cannella e riponetele nel frigorifero
3. Nel robot da cucina o con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero fino a quando diventa una crema
4. Aggiungete le uova sbattute leggermente, la vaniglia e le due farine
5. Sbattete fino a quando non avrete ottenuto una pasta liscia
6. Mettete la crema a riposare nel frigorifero per una decina di minuti
7. Stendete sul fondo della torta la marmellata
8. Versate la crema di mandorle e livellate bene
9. Distribuite le pesche sulla superficie e ripiegate i bordi della pasta verso l'interno
10. Spennellate il bordo con l'uovo sbattuto
11. Infornate in forno già caldo a 200° per 25 minuti

Foto ricetta