Fate sciogliere nella padellina dove realizzerete le crepes il burro
Setacciate la farina con il sale e mettetela in una terrina
Fate la fontana e al centro rompete le uova
Lavorate dal centro verso la periferia aggiungendo il latte
Ottenuto un impasto omogeneo aggiungete il burro ( dovrete ottenere una pastella liscia della consistenza della panna se dovesse essere troppo densa aggiungete un po’ di latte
Mettete in frigorifero a riposare
Mettete sul fornello la padella dove avete sciolto il burro e versate un mestolino di impasto fate ruotare la padella fino ad ottenere una frittatina sottile
Cuocetela bene da un lato e poi aiutandovi con una ramaiola giratela e fate cuocere anche l'altro lato
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