Arrosto di vitello al forno

• Cucina
• Secondi di carne
• Carne
• Vitello
• 75 minuti
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 700 - 800 g di polpa di vitello
• 2 salsiccie
• 2 fette di pancetta stesa
• 2 spicchi d'aglio
• un rametto di rosmarino
• una carota, una costola di sedano una cipolla piccola
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• olio, sale e pepe

Preparazione

1. Aprite la carne mettete il sale il pepe, l'aglio il rosmarino
2. Distribuite sulla carne la salsiccia privata della pelle e le fette di pancetta
3. Arrotolate il vitello e legatelo saldamente con lo spago da cucina
4. Mettete sul fornello un tegame che possa andare anche in forno, aggiungete l'olio e quando è caldo fatevi rosolare da tutti i lati l'arrosto e poi sfumatelo con il vino bianco
5. Togliete l'arrosto dal tegame, mettete la cipolla, il sedano e la carota tagliati a cubetti, fateli appassire poi rimettete l'arrosto nel recipiente
6. Terminate di cuocere l'arrosto nel forno già caldo a 200° per circa 50 minuti

Foto ricetta