Risotto con salsiccia e pomodoro

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• 35 minuti
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• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di riso arborio
• 4 salsicce
• 1 cipolla
• 5 pomodori piccadilly
• brodo vegetale o brodo di dado
• olio, sale e pepe
• parmigiano reggiano
• mezzo bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

1. Preparate con il sedano, la carota, la cipolla il brodo vegetale, oppure preparate il brodo di dado
2. Tritate la cipolla e metà mettetela ad appassire nel tegame, aggiungete la salsiccia spellata e tagliata a dadini
3. Quando la cipolla è rosolata sfumatela con il vino bianco ed in fine aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e lasciate cuocere
4. Nel frattempo mettete in un tegame dell'olio e fatevi imbiondire l'altra metà di cipolla
5. Quando la cipolla è diventata trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare mescolando con un cucchiaio di legno
6. Sfumate con un po’ di vino bianco, fatelo evaporare poi aggiungete la salsiccia e qualche mestolo di brodo
7. Continuate la cottura aggiungendo il brodo e mescolando per non fare attaccare il riso
8. A cottura ultimata spegnete il fornello, aggiungete il parmigiano e fatelo riposare qualche minuto prima di servire

Foto ricetta