Brodo di carne

• Cucina
• Preparazioni classiche
• Ricette base
• Brodo
• 190 minuti
• Facile
• Ricetta Italiana
• Natale

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di punta di petto di manzo
• 300 g di scaletta di manzo
• 300 g di magro di manzo
• mezza gallina
• 2- 3 pezzi di coda di manzo (facoltativa anche perché è difficile da trovare)
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla
• 4-5 pomodorini
• 4-5 litri di acqua
• Sale qb
• 1 spicchio di aglio

Preparazione

1. In una pentola di giusta grandezza, mettete la carne di manzo e la gallina che avrete ben pulito e se necessario fiammeggiato e lavato
2. Mettete sul fornello la pentola e portate a bollore
3. Quando il brodo inizia a bollire formerà una schiuma che provvederete ad eliminare con la schiumarola
4. Aggiungete ora le verdure ben lavate ed anche il sale
5. Lasciate cuocere per circa tre ore a fuco basso in modo che il brodo bolla molto dolcemente
6. Passate le tre ore spegnete il fuoco e lasciate riposare il brodo per circa mezz'ora, poi colate il brodo con un passino a maglia fine.

Foto ricetta