Tortelli ai formaggi

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Tortelli
• 60 minuti
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di ricotta
• 100 g di cacio raviggiolo o altro formaggio tenero
• 100 g di stracchino
• 50 g di parmigiano reggiano
• sale, pepe e noce moscata a piacere

Per la pasta

• 400 g di farina
• 4 uova

Preparazione

1. Preparate l'impasto per la sfoglia e fatelo riposare
2. In una ciotola mettete i formaggi, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamateli bene
3. Stendete la sfoglia piuttosto sottile e tagliatela a quadrati
4. Su ogni quadrato disponete un mucchietto di ripieno poi piegate il quadrato a triangolo, fate aderire bene i bordi, avvolgete la base del triangolo su se stessa ed in fine avvolgete la pasta attorno il pollice.

Foto ricetta