Fusilli con prosciutto crudo, zucchine, melanzane, olive e pomodorini

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta asciutta
• Fusilli
• 25 minuti
• Facile
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di fusilli
• 100 g di prosciutto crudo a dadini
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 100 g di olive verdi denocciolate
• 1 scalogno
• 4 pomodorini piccadilly
• olio, sale e pepe
• parmigiano qb

Preparazione

1. Mettete a cuocere i fusilli in una pentola di giuste dimensioni
2. Tritate lo scalogno
3. Tagliate a cubetti le zucchine e le melanzane, eliminando la parte bianca
4. Mettete in una padella dell'olio fatelo riscaldare, mettetevi lo scalogno fatelo imbiondire, aggiungete il prosciutto lasciatelo leggermente cuocere e quindi aggiungete le zucchine, le melanzane e le olive verdi tagliate a metà aggiustate di sale e pepe
5. Lasciate leggermente appassire le verdure quindi aggiungete i pomodorini tagliati in piccoli pezzi terminate la cottura
6. Quando i fusilli sono cotti scolateli e versateli nella padella e mantecateli per qualche minuto spegnete il fuoco quindi aggiungete il parmigiano

Foto ricetta