Spaghetti alla chitarra con carciofi

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Spaghetti alla chitarra
• 20 minuti
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 4 uova
• 400 g di farina

Per il ragout

• 300 g di carciofi surgelati
• 1 scalogno
• 1 fetta di pancetta fresca tagliata a dadini
• 5- 6 pomodorini
• olio, sale e pepe
• parmigiano reggiano a piacere

Preparazione

1. Preparate gli spaghetti alla chitarra
2. Tritate lo scalogno
3. Lasciate leggermente scongelare poi tagliate i carciofi a filetti
4. Mettete in un tegame l'olio, fatelo riscaldare quindi aggiungete lo scalogno, fatelo imbiondire
5. Aggiungete la pancetta e fatela cuocere, poi mettete i carciofi ed infine i pomodorini tagliati a pezzi, aggiustate di sale e di pepe e terminate la cottura
6. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata ed una volta cotti versateli nel tegame del ragout e fateli mantecare, a fuoco spento aggiungete se volete il parmigiano

Foto ricetta