Mezze maniche con prosciutto, melanzane e carote

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta asciutta
• Mezze maniche
• 30 minuti
• Facile
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 350 gr di mezzemaniche
• 1 melanzana
• 1 carota
• 1 scalogno
• 50 gr di prosciutto a dadini
• parmigiano reggiano qb
• 4-5 pomodorini piccadilly
• olio, sale e pepe

Preparazione

1. Portate a bollore l'acqua, salatela e cuocetevi la pasta
2. Tagliate tutte le verdure a dadini
3. In un tegame mettete tre cucchiai di olio e fatevi appassire lo scalogno
4. Aggiungete il prosciutto fatelo rosolare ed in seguito aggiungete le verdure
5. Tagliate i pomodori in quattro parti ed aggiungeteli alle verdure
6. Salate e pepate
7. Quando la pasta è cotta scolatela, mettetela nel tegame del ragout e fatela mantecare
8. A fuoco spento spolverizzate con il parmigiano reggiano

Foto ricetta