Focaccia con salame piccante e mozzarella

• Cucina
• Antipasti
• Pizze focacce e torte salate
• Focaccia
• 90 minuti
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 600 g di farina
• 15 g di lievito
• un cucchiaio di sale di Cervia
• un cucchiaino di zucchero
• 50 g di fecola di patate
• 50 g di olio extravergine di oliva
• acqua qb per ottenere un impasto morbido
• salame piccante
• mozzarella

Preparazione

1. Mescolate le farine e lo zucchero, mettetele in una ciotola o nell'impastatrice
2. Sbriciolate nelle farine il lievito, aggiungetevi l'acqua tiepida un po’ alla vota ed impastate
3. Aggiungete il sale e l'olio, terminate di impastare fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido
4. Mettete l'impasto in una ciotola, strofinatelo con un po’ di olio, ricoprite il recipiente con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare
5. Lasciate lievitare fino a quando l'impasto non è raddoppiato (sarà necessaria circa un'ora)
6. Riprendete l'impasto, mettetelo sul tagliere infarinato e stendetelo dello spessore di circa un centimetro
7. Mettete la pasta in una teglia da forno stendendola bene con le dita e lasciandovi proprio le impronte dei polpastrelli
8. In un bicchiere emulsionate dell'acqua con dell'olio e versatelo sulla pasta
9. Lasciate lievitare fino a quando l'impasto non è raddoppiato (saranno necessari circa 20 minuti)
10. Tagliate a pezzettini la mozzarella
11. Quando la pasta è lievitata, infornatela a forno già caldo a 220° per 10 minuti
12. Trascorso questo tempo togliete la focaccia dal forno, ricopritela con la mozzarella e con il salame piccante
13. Rimettete in forno e terminate la cottura

Foto ricetta