Tagliatelle pancetta e funghi

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Tagliatelle
• 20 minuti
• Facile
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

• 450 g di tegliatelle
• 200 g di pancetta fresca tagliata a dadini
• 300 g di funghi freschi tipo champignon
• 50 g di funghi porcini secchi
• Scalogno
• un mazzetto di prezzemolo
• parmigiano qb
• sale , pepe e olio

Preparazione

1. Portate a bollore l'acqua, salatela
2. Nel frattempo in una padella fate soffriggere nell'olio lo scalogno poi mettete la pancetta tagliata a dadini e fatela rosolare
3. Aggiungete i funghi freschi tagliati a fettine e i porcini che avrete precedentemente ammollato per una decina di minuti
4. Lasciate cuocere e aggiungete un po’ di liquido di ammollo dei funghi
5. Aggiustate di sale e pepe
6. Quando i funghi sono cotti aggiungete il prezzemolo tritato
7. Quando le tagliatelle sono cotte versatele nel tegame, fatele mantecare qualche minuto e a fuoco spento aggiungete il parmigiano.

Foto ricetta