Insalata di pollo con carote e finocchio

• Cucina
• Antipasti
• Pollo e selvaggina
• Pollo
• 100 minuti
• Facile
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 1 petto di pollo tagliato a fette
• 1 finocchio
• 2 carote medie
• 50 g di emmenthal svizzero
• olio, sale, peperoncino
• 1 limone

Preparazione

1. In un piatto mettete il petto di pollo, conditelo con l'olio, il sale, il peperoncino e con il succo di mezzo limone
2. Lasciate marinare per circa un'ora
3. Scaldate bene una piastra di ghisa e cuocetevi il petto di pollo
4. Rimettete il pollo cotto nel piatto di marinatura e lasciatelo raffreddare
5. Tagliate con la mandolina il finocchio e le carote
6. Tagliate a filetti il formaggio ed anche il petto di pollo
7. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola, versatevi il liquido che si è formato nel piatto, aggiustate di sale e pepe e aggiungete il limone, l'olio se necessario
8. Mescolate bene, lasciate riposare nel frigorifero almeno un'ora prima di servire.

Foto ricetta