Spaghetti alla chitarra con carciofi e pomodorini secchi

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Spaghetti alla chitarra
• 45 minuti
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 450 g di spaghetti alla chitarra freschi
• 4-5 carciofi
• 3-4 pomodori secchi
• 10 pomodorini ciliegini
• 1 scalogno
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• olio, sale e pepe
• Formaggio pecorino qb

Preparazione

1. Pulite i carciofi e immergeteli in acqua e limone (in questo modo non anneriscono)
2. Tagliate a pezzi i carciofi
3. Tritate lo scalogno finemente
4. Mettete in una padella un filo d'olio e fatevi rosolare lo scalogno e l'aglio
5. Aggiungete i carciofi, i pomodori secchi tagliati a pezzetti e fateli appassire
6. Mettete i pomodorini tagliati a cubetti ed infine il prezzemolo
7. Aggiungete il sale ed il pepe
8. Mettete sul fuoco una pentola quando l'acqua bolle salatela e cuocetevi gli spaghetti alla chitarra
9. Scolateli, versateli nella padella e fateli mantecare qualche minuto
10. A fuoco spento aggiungete del pecorino a piacere.

Foto ricetta