Pesto alla genovese

• Cucina
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• Ricette base
• Salsa
• 15 minuti
• Facile
• Ricetta Ligure

Ingredienti per 4 persone

• 50 g di foglie di basilico
• 35 g di pinoli
• 70 g di parmigiano grattugiato oppure 35 g parmigiano e 35 g pecorino sardo
• 70 g di olio di oliva extravergine
• 1 spicchio di aglio (facoltativo)
• 2 cucchiai di panna da cucina (facoltativa)
• sale grosso mezzo cucchiaino
• pepe (facoltativo)

Preparazione

1. Lavare e scolare il basilico
2. Pestatelo nel mortaio aggiungendo gradatamente gli altri ingredienti fino a quando non otterrete un composto morbido e cremoso
3. Potete realizzare la salsa anche con il mixer frullando fino a quando non otterrete un composto omogeneo( la panna va aggiunta all'ultimo momento).

Foto ricetta