Tagliatelle salsiccia, melanzane e zucchine

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Tagliatelle
• 35 minuti
• Facile
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di tagliatelle
• 2 salsicce
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 1 porro
• 5-6 pomodorini ciliegini
• olio, sale e pepe
• vino bianco secco
• parmigiano qb

Preparazione

1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua che salerete a bollore e nella quale lesserete le tagliatelle
2. Tagliate le zucchine e le melanzane a cubetti
3. Tritate il porro solo la parte bianca
4. Mettete in una padella l'olio e fatevi imbiondire il porro poi aggiungete la salciccia che avrete privato della pelle e spezzettato
5. Quando la salsiccia è rosolata sfumatela con il vino bianco
6. Una volta evaporato il vino aggiungete le zucchine e le melanzane lasciatele cuocere circa cinque minuti poi aggiungete i pomodorini tagliati e terminate la cottura
7. Quando le tagliatelle saranno cotte scolatele poi versatele nella padella e fatele mantecare qualche minuto
8. A fuoco spento se volete spolverizzate con il parmigiano

Foto ricetta