Tagliatelle con ragout di salsiccia e pomodorini

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Tagliatelle
• 35 minuti
• Facile
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di tagliatelle fresche
• 2 salsicce grosse
• 10-12 pomodorini datterini
• 1 cipolla piccola di tropea
• olio, sale pepe
• vino bianco qb

Preparazione

1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua che salerete a bollore e nella quale lesserete le tagliatelle
2. Tritate finemente la cipolla ponetela a imbiondire in un tegame con qualche cucchiaio di olio
3. Aggiungete la salsiccia che avrete spellato e sminuzzato e lasciatela rosolare
4. Sfumate con il vino, lasciatelo evaporare completamente, quindi aggiungete i pomodorini tagliati a metà
5. Aggiustate di sale e di pepe
6. Mettete le tagliatelle nell'acqua quando vengono a galla scolatele(conservate un po’ di acqua di cottura)
7. Versate le tagliatelle nel tegame del ragout e lasciatele mantecare per qualche minuto(se dovessero asciugarsi troppo aggiungete un po’ di acqua di cottura).

Foto ricetta