Radicchio di chioggia can acciughe e capperi

• Cucina
• Contorni
• Verdure e contorni
• Radicchio
• 40 minuti
• Facile
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 3 caspi radicchio di Chioggia medi
• 4 filetti di acciuga
• una decina di capperi sotto sale
• 2 cucchiai di aceto
• olio, pepe e sale
• 2-3 pomodorini

Preparazione

1. Pulite e lavate bene il radicchio e tagliatelo a spicchi
2. Mettete in un tegame da forno un filo di olio, adagiatevi il radicchio e conditelo con un po' di olio
3. Cuocere in forno a 170° fino a quando il radicchio è appassito ma ancora al dente
4. Ponete il radicchio sul piatto da portata
5. Mettete sul fuoco un pentolino con un po’ d'olio fatelo riscaldare e poi versate le acciughe
6. Mescolate con una forchetta fino a quando le acciughe si sono disfatte
7. Aggiungete l'aceto fatelo leggermente evaporare e a questo punto mettete i capperi che avrete grossolanamente tritato
8. Versate il composto sul radicchio e guarnite con i pomodorini tagliati a pezzetti
9. Spolverizzate con il pepe a piacere

Foto ricetta