Fondete a bagno maria il cioccolato, quando è sciolto aggiungetevi il burro e fate leggermente raffreddare
Separate i tuorli dagli albumi
Montate gli albumi a neve non troppo ferma
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando sono sbiancati
Aggiungete una parte di farina e mescolate quindi aggiungete il cioccolato poi il resto della farina ed ancora il cioccolato sempre mescolando bene
Ora aggiungete una parte di albumi e incorporate bene con energia, quindi aggiungete il resto degli albumi e mescolate delicatamente ma con decisione dal basso verso l'alto
Versate le noci e le gocce di cioccolato e mescolate
Mettete il composto in uno stampo del diametro 22-24 cm che avrete imburrato e infarinato
