In una ciotola sciogliete il lievito nell'acqua tiepida ed aggiungete lo zucchero
Versate a pioggia la farina mescolata con la fecola ed impastate
Sempre impastando aggiungete il sale e l'olio
Quando l'impasto è consistente ma non duro versatelo sulla spianatoia e lavoratelo energicamente (potete farlo anche con l'impastatrice)
Formate una palla e fatela lievitare nella teglia di dove la cuocerete e che avrete unto con l'olio, ricopritela con la pellicola per alimenti fino a quando non è raddoppiata
Stendete la pasta con le mani fino ad occupare tutta la teglia
Fate lievitare nuovamente fino a quando la pasta non è raddoppiata
Distribuite sulla superficie le olive tagliate a pezzetti salate leggermente
