Strozzapreti con scampi, cozze e calamari

• Cucina
• Primi Piatti
• Pasta fatta in casa
• Strozzapreti
• 0 h 30 min
• Media
• Ricetta Italiana

Ingredienti per 4 persone

• 600 g di strozzapreti freschi
• 300 g di scampi
• 2 calamari medi
• 500 g di cozze con il guscio
• 1 scalogno
• 1 mazzetto di prezzemolo
• olio, sale e pepe
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• salsa di pomodoro qb
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Preparazione

1. Sgusciate i gamberi, tagliate a pezzi i calamari che avrete in precedenza pulito e lavato
2. Fate aprire le cozze e sgusciatele(conservate l'acqua di cottura)
3. In un tegame mettete 4-5 cucchiai di olio extravergine fatelo riscaldare e mettetevi lo scalogno e il prezzemolo tritato
4. Quando sono imbionditi aggiungete i frutti di mare e fateli rosolare
5. Sfumate con vino bianco
6. Quando è completamente evaporato aggiungete la passata di pomodoro ed il concentrato di pomodoro
7. Aggiustate di sale e pepe ed aggiungete l'acqua di cottura delle cozze che avrete precedentemente filtrato
8. Cuocete fino a quando il ragout non si è addensato.
9. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, salatela a bollore e cuocetevi gli strozzapreti che condirete con il ragout preparato in precedenza

Foto ricetta