- Cucina
- Preparazioni classiche
- Pane, piada e cassoni
- Pane
- 20 minuti
- Media
- Ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 150 g farina manitoba
- 350 g farina 0
- 12 g dl lievito di birra
- 50 g di olio di oliva extravergine
- 250 g di rosmarino
- un cucchiaino di zucchero
- un cucchiaio raso di sale
- 250 g circa di acqua tiepida
Preparazione
- Mescolate le due farine
- Sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua
- Aggiungete le due farine e mescolate bene, al termine versate l'olio ed il sale
- L'impasto deve risultare abbastanza morbido quindi se necessario aggiungete ancora un po’ di acqua
- Lavorate a lungo la pasta, una volta pronta formate una pagnottella che metterete in una ciotola
- Ungete la superficie con un po’ di olio, ricoprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino a quando la pasta non è raddoppiata
- Tritate il rosmarino con il coltello abbastanza finemente
- Stendete il rosmarino sul tagliere e quando la pasta è lievitata stendetela con le mani, ponetela sopra il rosmarino e incorporatelo all'impasto
- Stendete nuovamente la pasta, tagliate con il coppa pasta della forma a piacere tante pagnottine
- Mettete le pagnottine su una placca da forno ricoperta con carta forno, spennellate la superficie con un'emulsione di acqua e olio
- Fate nuovamente lievitare per circa una mezzoretta( fino a quando non sono raddoppiate)
- Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti
Foto ricetta
