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Pelare la frutta
Per pelare con facilità pesche, prugne e mandorle, immergetele in acqua bollente per un minuto, quindi passatele in acqua fredda.
Cottura della carne
Durante la cottura evitate di pungere la carne con forchettoni, coltelli ecc, così non perderà i suoi liquidi.
Consiglio per migliorare il brodo
Per ottenere un buon brodo, mettete la carne a freddo con gli odori e il sale. Rilascerà gradualmente i suoi succhi che insaporiranno il b...
Quando salare la carne
Salate la carne sempre dopo averla rosolata. Non perderà i liquidi che la mantengono morbida.
Come riconoscere l'uva fresca
Scuotete delicatamente i grappoli di uva: se perdono gli acini, significa che sono vecchi.
Utilizzo delle spezie
Non utilizzare il prezzemolo e il basilico essicati: non hanno nessun sapore.
Lavare le fragole
Non lavare mai le fragole dopo aver tolto il picciolo: si riempiono di acqua.
Come cuocere i cavolini di Bruxelles
Prima di cuocere i cavolini di Bruxelles, pratica un'incisione a croce sul fondo.
Verdure a vapore o stufate
Cercate di cuocere le verdure al vapore o stufate, in modo che la perdita delle vitamine e dei sali minerali sia il più possibile limitata.
Come riconoscere i fagioli infestati
Mettete a bagno i fagioli secchi prima di cuocerli, scartate quelli che galleggiano possono essere infestati dagli insetti.
Lavare il riso
Non occorre lavare il riso brillato prima della cottura, lavate invece più volte il riso integrale in acqua fredda.
Melanzane Amare
Fai riposare le fette di melanzana per mezzora per togliere il sapore amaro.
Patate fritte croccanti
Per ottenere croccanti patatine fritte, immergetele in acqua salata già tagliate, quindi asciugatele.
Come non fare attaccare il miele al cucchiaio
Perchè il miele non si attacchi al cucchiaio, immergete preventivamente il cucchiaio in acqua calda.
Consigli per ottime lasagne
Nell'acqua di cottura delle sfoglie con le quali preparate le lasagne, aggiungete sempre un cucchiaio di olio, per evitare che la pasta ...
Scorza degli agrumi
Quando utilizzate la scorza degli agrumi usate solo la parte colorata e non la bianca perchè è amara.
Pelare i pomodori
Per pelare facilmente i pomodori, immergeteli per pochi minuti in acqua bollente.
Montare gli albumi
Gli albumi monteranno meglio se li utilizzerai a temperatura ambiente.
Risotto salsicce e zucchine
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