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Cucina Pensieri e Parole

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Cucina e parole di questa gelida settimana

in data febbraio 12, 2012

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Le ricette della settimana...

Crostata di ricotta e pere

Frittata con peperone, zucchine, pomodoro e scalogno

Cassoncini fritti con ripieno di erbette

Strudel di mele e amaretti

Gnocchi di patate fatti a mano

...e le parole.

Le carni Bovine

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Post più popolari

Torta con mascarpone e gocce di cioccolato

Cucina Dolci Dolci e dessert Torta 60 minuti Facile Ricetta Italiana Ingredienti per 4 persone 300 g di farina auto lievitante 120 g di olio di semi di arachide 200 g di zucchero 300 g di mascarpone 100 g di gocce di cioccolato 3 uova un pizzico di sale Preparazione Sbattete in una ciotola il mascarpone con lo zucchero poi aggiungete poco alla volta le uova Continuate a sbattere e nel frattempo aggiungete poco alla volta l'olio Aggiungete la farina setacciata alla quale avrete aggiunto in precedenza un pizzico di sale In fine aggiungete le gocce di cioccolato Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata Cuocete in forno già caldo a 180° per 40- 45 minuti Foto ricetta

Involtini di tacchino ripieni di prosciutto cotto e salame piccante

Cucina Secondi di carne Pollo e selvaggina Tacchino 45 minuti Media Ricetta Italiana Ingredienti per 4 persone 8 fette di fesa di tacchino 150 g di prosciutto cotto 30 g di salame piccante 50 g di parmigiano reggiano 3 fette di pane cassetta 2 pomodori san marzano Aglio,olio, sale e pepe Mezzo bicchiere di vino bianco secco Preparazione Tritate grossolanamente il prosciutto cotto ed il salame piccante Mettete a bagno nel latte le tre fette di pane e poi strizzatele Riunite in una terrina il prosciutto, il salame piccante, il parmigiano, il pane, il sale e il pepe Tendete sul piano di lavoro le fette di tacchino su di ognuna mettete un po’ di ripieno Chiudete ciascuna fetta di tacchino a mo di pacchetto e poi legatelo con lo spago da cucina Mettete in un tegame l'olio e fatevi rosolare lo spicchio di aglio Aggiungete gli involtini e fateli rosolare a fuoco vivace da tutti i lati poi sfumateli con il vino bianco Quando il vino è completamente ...

Impasto per la piada

Cucina Preparazioni classiche Ricette base Impasti 40 minuti Facile Ricetta Romagnola Ingredienti per 4 persone 500 gr farina 0 80 gr strutto un cucchiaio di sale acqua tiepida qb Preparazione Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete il sale lo strutto ed impastate con l'acqua fino ad ottenere un impasto sodo ma non duro. Lavorate bene la pasta e lasciatela riposare avvolta nella pellicola trasparente per almeno 30' minuti. Dividete la pasta in pagnottine di circa 100gr. Stendete le pagnottine con il matterello fino allo spessore di pochi millimetri. Foto ricetta

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